膳食管理是汉阴孩舌幼儿园管理中的一项重要工作。面对新学期，县凤为持续做实做细幼儿膳食管理，台幼满足幼儿的儿园身体发展需要，汉阴县凤台幼儿园在幼儿膳食安全、守护营养、尖上健康管理中不断追求并始终坚持严格食品安全管理，汉阴孩舌确保幼儿膳食安全营养。县凤    

       培训学习抓落实，台幼规范管理保安全

该园成立了培训管理领导小组，儿园组织后厨人员学习《幼儿园厨师岗位说明》《食品卫生消毒注意事项》《食品索票索证管理规定》等各种规章制度，守护培训幼儿营养搭配的尖上知识和规范操作技能，制定月度考核，汉阴孩舌促进幼儿膳食质量不断提高。县凤

建章立制严管理，台幼确保幼儿食品保品质

由签订了食品安全供货合同的供货商统一配送，对当天的原材料进行二次验收，进行入库加工。在操作中严格执行《食品卫生法》，做到食物生熟分开，不做凉拌菜、不吃隔夜菜、不用不洁食物、不吃腌制食品，以确保幼儿膳食的优质品质。

“明厨亮灶”全覆盖，网络监控促规范

厨房严格落实“明厨亮灶”网络监管平台，从原材料采购、存放、制作，每一个环节严格按照幼儿园厨房的制作规范和操作标准，每餐留样48小时，并做好所有登记与记录。

荤素搭配细烹饪，营养均衡食美味

幼儿食谱由保健医生和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。食品中严禁使用各种添加剂，所有的食品及所有的馅料都是现吃现做，并充分考虑幼儿消化功能以及对食物的可接受性，避免食物过酸、过咸、过油腻。

家园相互常沟通，营养膳食育未来

该园将每周菜谱公布在食谱公示栏和微信公众平台，让家长清楚幼儿园的膳食结构。利用伙食委员会和家长委员会与家长沟通交流，努力做好幼儿园的膳食管理工作。

编辑：倪健

编审：黄琪雅 余涛

终审：钟明明

（作者：服务）